Biến tấu cách làm sữa chua mát lạnh với trái cây tươi ngon

Sữa chua trái cây không chỉ giúp duy trì vóc dáng thon gọn mà còn giúp làn da mịn màng, tươi trẻ, tốt cho hệ tiêu hóa. Hãy tham khảo ngay những cách làm sữa chua hoa quả tại nhà của GO! và bắt tay vào thử nghiệm nào!

Cách làm sữa chua uống hoa quả

Nguyên liệu

Sữa tươi không đường: 1 lít
Nước lọc: 1 lít
Sữa đặc: 1 lon
Sữa chua làm men cái: 1 hộp
Đường
Đá viên
Trái cây tươi các loại: Nho, thanh long, dâu tây, xoài, kiwi, mít… (tùy vào sở thích)
Dụng cụ làm sữa chua uống: Nồi, thùng xốp, vá, lọ đựng sữa chua, dao, thớt…

Cách làm

Bước 1: Nấu Sữa Chua

Đầu tiên, bạn cho sữa tươi, sữa đặc, nước lọc vào nồi, dùng vá khuấy đều đến khi sữa đặc tan hoàn toàn vì nếu sữa đặc chưa tan khi nấu rất dễ bị cháy hoặc bị dính đáy nồi.
Sau đó, cho hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi vừa pha lên bếp đun đến khi sữa sủi bọt thì tắt bếp, không đun quá sôi sẽ làm mất dần dinh dưỡng trong sữa.
Kế đến, bạn để hỗn hợp sữa nguội xuống tầm khoảng 40°C thì thêm sữa chua làm men cái vào, khuấy đều theo một chiều cho sữa chua tan hoàn toàn.

(Sữa chua làm men cái bạn bảo quản ở nhiệt độ phòng để giúp dễ hòa tan hơn khi sử dụng)

Bước 2: Ủ Sữa Chua

Bạn rót hỗn hợp sữa chua vào từng lọ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp thật chắc chắn để đảm bảo không bị tràn trong quá trình ủ. Tiếp theo, xếp các lọ sữa chua vào thùng xốp đã chuẩn bị sẵn, sau đó rót nước ấm có nhiệt độ khoảng 40°C vào thùng sao cho nước ngập 2/3 chiều cao các lọ sữa chua. Đậy kín nắp thùng lại và ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng để sữa chua lên men hoàn hảo. Khi quá trình ủ xong, bạn lấy các lọ sữa chua ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sữa chua được giữ tươi ngon lâu hơn.

Bước 3: Ngâm trái cây

Trái cây được rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Một số loại trái cây cần gọt vỏ, cắt thành hạt lựu hay những miếng nhỏ vừa ăn.
Sau đó, bạn ngâm trái cây vào nước đá đường để làm sạch nhựa và giúp trái cây trở nên giòn hơn.
Tiếp theo, pha đường với một ít nước để tạo thành hỗn hợp nước đường loãng, rồi cho các loại trái cây vào ngâm. Cách này không chỉ giúp trái cây tươi lâu hơn sau khi sơ chế mà còn làm tăng hương vị ngọt ngào, hấp dẫn.

Nếu muốn làm sốt trái cây, bạn có thể thực hiện như sau:
Sau khi xử lý trái cây theo các bước trên, bạn cho trái cây vào nồi nhỏ, thêm đường cát vào với tỷ lệ 1:1 (trái cây: đường), rồi đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để đường tan, trái cây mềm ra và hỗn hợp sánh lại. Khi thấy hỗn hợp đạt độ đặc vừa ý, bạn tắt bếp.
Sau khi sốt trái cây nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Cách này giúp sốt trái cây giữ được hương vị tươi ngon và dễ dàng sử dụng.

Bước 4: Thưởng thức

Với cách làm sữa chua uống trái cây tươi, bạn chỉ cần cho đá bào vào bình lắc, thêm 100ml sữa chua và 20ml nước đường (nếu muốn tăng độ ngọt), sau đó đậy nắp bình và lắc đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Rót sữa chua ra ly, thêm một ít trái cây tươi lên trên để món uống thêm phần bắt mắt và thơm ngon, rồi thưởng thức ngay.
Còn với cách làm sữa chua uống sốt trái cây, bạn cho đá bào, 100ml sữa chua và 30ml sốt trái cây vào bình lắc, lắc mạnh tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau khi hoàn thành, bạn rót hỗn hợp ra ly và trang trí thêm vài lá bạc hà để món uống thêm phần hấp dẫn, vừa ngon lại đẹp mắt, là lựa chọn lý tưởng cho những ngày oi ả.

Mách nhỏ

Không nên cho sốt trái cây vào sữa khi chưa ủ vì acid trong trái cây sẽ làm sữa bị kết tủa, ảnh hưởng đến kết cấu và làm hỏng quá trình lên men, khiến sữa chua không đạt chất lượng như mong muốn.

Cách làm sữa chua dầm hoa quả

Nguyên liệu

Sữa chua có đường: 1 hộp
Các loại trái cây: Dưa hấu: 1/2 trái, nho: 9 trái, xoài: 1 trái, thanh long: 1 trái, táo: 1 trái, lê: 1 trái
Sữa đặc: 2 muỗng canh
Siro dâu tằm: 4 muỗng canh
Hạt chia: 2 muỗng cà phê (hoặc hạt é)

Cách làm

Bước 1:

Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa hấu, sau đó gọt bỏ vỏ bên ngoài và cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn (nhớ loại bỏ phần hạt).
Tiếp theo, rửa sạch nho, bỏ cuống rồi dùng dao cắt đôi từng quả. Sau đó, dùng nĩa nhẹ nhàng lấy phần hạt bên trong ra.
Với xoài và thanh long, bạn gọt vỏ, cắt theo chiều dọc rồi tiếp tục cắt thành miếng ô vuông. Tương tự, bạn gọt vỏ và bỏ hạt của táo, lê, rồi cắt thành các miếng nhỏ hình ô vuông hạt lựu sao cho kích thước tương đương với dưa hấu để tạo sự đồng đều và đẹp mắt.
Ngâm 2 muỗng cà phê hạt chia cùng 4 muỗng canh siro dâu tằm. Việc ngâm hạt chia trong siro sẽ giúp hạt chia nở đều và có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn hơn so với việc ngâm trong nước lọc. Nếu không có siro, bạn có thể thay thế bằng nước.

Mách nhỏ

Táo và lê khi gọt vỏ rất dễ bị thâm do tiếp xúc với không khí, vì vậy bạn nên sơ chế hai loại trái cây này vào cuối cùng để giữ được màu sắc tươi ngon. Một cách khác để hạn chế tình trạng thâm là ngâm táo và lê đã cắt trong nước muối loãng khoảng vài phút trước khi chế biến.
Để món sữa chua dầm hoa quả thêm phần ngon và mát lạnh, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu sau khi cắt xong vào ngăn đá tủ lạnh từ 15 đến 20 phút. Việc này không chỉ giúp hoa quả trở nên tươi mát hơn mà còn tăng độ giòn và làm cho món sữa chua trở nên hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

Bước 2:

Dầm hoa quả với sữa chua
Bạn có thể bắt đầu xếp trái cây vào ly theo thứ tự mà mình yêu thích. Bạn có thể xếp dưa hấu vào ly trước, sau đó thêm một muỗng sữa chua, rồi tiếp tục xếp các loại trái cây còn lại theo cách tương tự. Lưu ý, mỗi lớp trái cây bạn có thể xen kẽ thêm một muỗng sữa chua để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị đồng nhất.
Khi đã xếp đầy ly, trên cùng, bạn thêm một muỗng sữa chua và 2 muỗng canh sữa đặc để món ăn thêm ngọt ngào, béo ngậy. Cuối cùng, đổ tất cả hạt chia đã ngâm lên trên để tạo thêm độ giòn và hấp dẫn. Bạn cũng có thể trang trí thêm vài lá bạc hà tươi để món sữa chua dầm hoa quả thêm phần bắt mắt và thơm mát.

Cùng GO! tìm hiểu cách làm sữa hạt giảm cân

Bước 3: Thưởng thức

Sữa chua dầm hoa quả không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang đến một trải nghiệm hương vị tuyệt vời. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua ngọt của sữa chua, độ béo nhẹ nhàng của sữa và sự tươi mát từ các loại trái cây.
Vị ngọt thanh, mọng nước của dưa hấu kết hợp cùng hương thơm tự nhiên từ xoài, thanh long, táo, lê và nho sẽ tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, khiến mỗi miếng ăn thêm phần hấp dẫn và không thể cưỡng lại. Bên cạnh việc giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi ả, món sữa chua dầm hoa quả còn có tác dụng tuyệt vời trong việc dưỡng da, giúp làn da mềm mịn và tươi trẻ, đồng thời hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cách làm sữa chua hoa quả đóng túi

Nguyên liệu

Sữa đặc: 200gr
Nước sôi: 280ml
Sữa tươi: 200ml
Sữa chua: 1 hộp
Nước cốt chanh: 15ml
Đường
Các loại hoa quả: dâu, chanh dây, thanh long, kiwi,…
Túi đựng sữa chua, dây chun, tô lớn…

Cách làm

Bước 1:

Cho bắt đầu cho 200gr sữa đặc vào tô lớn, đổ tiếp 280ml nước sôi từ từ vào khuấy đều rồi cho tiếp 200ml sữa tươi vào, khuấy đều.
Lọc qua rây để loại bỏ cặn và đợi hỗn hợp nguội đi dần còn khoảng 60°C thì cho sữa chua, nước cốt chanh vào khuấy đều.

Bước 2:

Bạn chia hỗn hợp sữa chua vào từng túi, sau đó buộc chặt mỗi túi bằng dây chun để đảm bảo sữa chua không bị tràn ra ngoài trong quá trình ủ.
Tiếp theo, xếp các túi sữa chua vào một tô lớn. Đặt tô này vào trong nồi ủ, từ từ đổ nước nóng khoảng 70°C vào nồi, đặt tô đựng sữa chua vào giữa nồi và ủ từ 6-8 tiếng.

Bước 3:

Trái cây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt nhỏ. Làm riêng từng loại trái cây. Cho vào chảo cùng lượng đường tùy theo khẩu vị. Đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muỗng dằm nhuyễn, đảo đều đến khi đường tan hết cho đến khi thu được phần sốt trái cây sền sệt.

Bước 4:

Cho phần sốt sữa chua vào các túi bắt kem khác nhau, bơm đều vào các thành túi sữa chua đã ủ xong để tạo thành lớp hoa quả màu sắc. Và bạn nhớ để sữa chua túi hoa quả ở ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Cùng GO! tham khảo nên ăn sữa chua khi nào để giảm cân

Mua nguyên liệu làm sữa chua chất lượng tại siêu thị GO! cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn

Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen thuộc với cách làm sữa chua trái cây, các nguyên liệu tại GO! chắc chắn sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những món sữa chua vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng cho gia đình.
Tại GO!, bạn sẽ tìm thấy sữa chua, sữa đặc, sữa tươi và các loại trái cây tươi ngon, đầy màu sắc, sẵn sàng cho việc chế biến những ly sữa chua trái cây mát lạnh, bổ dưỡng.
Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ngay hôm nay!