Tiết lộ sự thật ăn bánh mì có tốt không?

 

Bánh mì được làm từ nguyên liệu gì?

• Bột mì: Đây là thành phần chính, cung cấp cấu trúc cho bánh mì. Loại bột mì được sử dụng phổ biến nhất là bột mì đa dụng, nhưng có thể dùng các loại bột mì khác như bột mì nguyên cám, bột mì cao cấp, hay bột mì không gluten tùy theo loại bánh.
• Nước: Nước giúp hòa tan các thành phần khô và kích hoạt gluten trong bột mì, tạo độ dẻo cho bột.
• Men: Men giúp bột nở ra, tạo khí CO2 làm cho bánh mì mềm và xốp. Có thể sử dụng men khô, men tươi hoặc men tự nhiên.
• Muối: Muối không chỉ tạo hương vị mà còn điều chỉnh hoạt động của men và cải thiện cấu trúc của bánh.
• Đường: Đường có thể được thêm vào để cải thiện hương vị, kích thích men hoạt động và tạo màu cho bánh khi nướng.
• Chất béo: Một số công thức bánh mì thêm chất béo như bơ, dầu hoặc mỡ để làm cho bánh mềm mại hơn và tạo hương vị phong phú.
• Ngoài các thành phần cơ bản này, còn có các nguyên liệu khác như hạt, gia vị hoặc các thành phần đặc biệt để tạo ra các loại bánh mì đa dạng.

 

Bánh mì có phải lương thực không?

Bánh mì có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

• Carbohydrate: Bánh mì là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, giúp cơ thể có năng lượng hoạt động. Carbohydrate trong bánh mì chủ yếu là tinh bột.
• Chất xơ: Bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì làm từ các loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ hơn so với bánh mì trắng. Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, và có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
• Protein: Bánh mì chứa một lượng protein nhất định, chủ yếu từ bột mì. Protein là cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa mô, nhưng lượng protein trong bánh mì thường thấp so với các nguồn protein khác như thịt, cá, và đậu.
• Vitamin và khoáng chất: Bánh mì cung cấp một số vitamin và khoáng chất, đặc biệt nếu được làm từ bột mì nguyên cám. Các vitamin có thể bao gồm vitamin B (như thiamine, riboflavin, niacin, và folate). Các khoáng chất như sắt, magie, và kẽm cũng có thể có trong bánh mì.

 

Bánh mì có phải là loại lương thực không?

Bánh mì có thể dùng trong chế độ ăn kiêng hay không?

Lựa chọn loại bánh mì:

• Bánh mì nguyên cám: Bánh mì làm từ bột mì nguyên cám thường là lựa chọn tốt hơn vì nó cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, và khoáng chất hơn so với bánh mì trắng. Chất xơ giúp duy trì cảm giác no lâu và hỗ trợ tiêu hóa.
• Bánh mì không gluten: Nếu bạn đang theo chế độ ăn không chứa gluten do bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, hãy chọn bánh mì làm từ các loại bột không chứa gluten như bột gạo, bột hạt diêm mạch, hoặc bột khoai tây.

Điều chỉnh lượng tiêu thụ:

• Kiểm soát khẩu phần: Ngay cả khi chọn loại bánh mì tốt cho sức khỏe, việc kiểm soát khẩu phần là quan trọng. Ăn quá nhiều bánh mì có thể dẫn đến tiêu thụ quá nhiều calo và carbohydrate.
• Kết hợp với thực phẩm khác: Để có bữa ăn cân bằng, kết hợp bánh mì với các nguồn protein (như thịt nạc, đậu hũ, hoặc phô mai), rau xanh và chất béo lành mạnh (như bơ, dầu ô liu), sữa.

Tìm hiểu chế độ ăn kiêng:

• Chế độ ăn giảm cân: Trong chế độ ăn giảm cân, bánh mì nguyên cám có thể được tiêu thụ với lượng hạn chế vì nó giúp cung cấp năng lượng và tạo cảm giác no.
• Chế độ ăn low-carb hoặc keto: Nếu bạn theo chế độ ăn low-carb hoặc keto, bánh mì có thể không phù hợp vì nó chứa nhiều carbohydrate. Trong trường hợp này, bạn có thể chọn các loại thay thế không chứa carbohydrate như bánh mì làm từ bột hạnh nhân hoặc bột dừa.

Theo dõi phản ứng của cơ thể:

Một số lưu ý quan trọng bạn nên biết khi ăn bánh mì 

• Nên ăn bánh mì vào bữa sáng trong khung giờ thích hợp là từ 7 – 8 giờ sáng bởi lúc này cơ thể có cảm giác thèm ăn và việc tiêu hóa sẽ ở mức tốt nhất. Một số món kết hợp với bánh mì bạn có thể làm tại nhà như bánh mì nướng bơ, bánh mì thịt nướng, bánh mì tam giác kẹp thịt, bánh mì chảo thịt bò...
• Hạn chế bánh mì trắng: Bánh mì trắng tinh chế thường ít chất xơ và giàu đường. Hạn chế tiêu thụ bánh mì trắng để tránh tăng đột ngột đường huyết và lượng đường trong cơ thể. 
• Không nên ăn bánh mì quá nhiều: vì trong bánh mì chứa một lượng tinh bột lớn, điều này là nguyên nhân gây tăng cân. 
• Hạn chế khi ăn một số loại bánh mì như pizza, sandwich vì các loại bánh này chứa nhiều muối . 
• Bên cạnh việc ăn bánh mì đúng cách bạn cần phải xây dựng cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh kết hợp với các nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất xơ, protein, vitamin và các loại chất khoáng khác. 
• Cần bảo quản bánh mì đúng cách để bánh mì giữ được hiệu quả dinh dưỡng cao.

Mua bánh mì chất lượng cùng nhiều khuyến mãi hấp dẫn tại siêu thị GO! & Big C

Bánh mì nguyên cám mua ở đâu?

GO! & Big C tự hào giới thiệu đến bạn những ổ Bánh Mì Xe Máy thơm ngon, giòn rụm với nhiều hương vị